孜然炒肉正宗的做法孜然炒肉正宗怎么做

发布时间：2023-11-10 00:21:40 编辑：来源：

导读【孜然炒肉正宗的做法孜然炒肉正宗怎么做】总结：孜然炒肉是一道经典的中式家常菜，关键在于选材和火候。正宗做法需选用瘦肉，搭配适量的孜

【孜然炒肉正宗的做法孜然炒肉正宗怎么做】总结：

孜然炒肉是一道经典的中式家常菜，关键在于选材和火候。正宗做法需选用瘦肉，搭配适量的孜然、辣椒等调料，快速翻炒以保持肉质嫩滑。

项目	内容
主料	瘦猪肉（如里脊）300g
配料	洋葱、青椒、红椒、蒜、姜
调料	孜然粉、生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油
做法	1. 瘦肉切片，用生抽、料酒腌制10分钟； 2. 热锅凉油，爆香蒜姜，加入肉片翻炒至变色； 3. 加入洋葱、青红椒继续炒至断生； 4. 加入孜然粉、盐、糖调味，炒匀即可出锅。

小贴士：火候要快，避免肉质变老，孜然可分次加入，更香。

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