家常松鼠桂鱼的做法
发布时间：2024-05-09 19:12:19 编辑： 来源：
导读 【家常松鼠桂鱼的做法】“家常松鼠桂鱼”是一道色香味俱全的传统菜肴，外酥里嫩，酸甜适口。以下是其做法总结： 步骤 内容 1 准备
【家常松鼠桂鱼的做法】“家常松鼠桂鱼”是一道色香味俱全的传统菜肴，外酥里嫩，酸甜适口。以下是其做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 桂鱼1条、番茄酱、白糖、醋、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜、料酒 |
| 2. 处理鱼 | 桂鱼去鳞去内脏，切花刀，用料酒和盐腌制10分钟 |
| 3. 腌制与炸制 | 鱼身裹蛋液和淀粉，热油炸至金黄捞出 |
| 4. 炒糖色 | 锅中放油，加糖炒至呈琥珀色，加入适量水、醋、番茄酱调汁 |
| 5. 烧制 | 倒入炸好的鱼，翻炒均匀，收汁后撒葱花出锅 |
此菜关键在于炸鱼的火候和糖醋汁的比例，掌握得当即可做出外酥里嫩、酸甜开胃的家常版松鼠桂鱼。
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