松鼠桂鱼做法
发布时间：2023-04-14 16:13:16 编辑： 来源：
导读 【松鼠桂鱼做法】松鼠桂鱼是一道经典的苏菜，外酥里嫩，酸甜适中，口感丰富。其做法讲究刀工与火候，以下为详细步骤总结： 步骤 内容
【松鼠桂鱼做法】松鼠桂鱼是一道经典的苏菜，外酥里嫩，酸甜适中，口感丰富。其做法讲究刀工与火候，以下为详细步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 桂鱼1条、葱姜、番茄酱、白糖、醋、料酒、淀粉、鸡蛋 |
| 2. 处理鱼肉 | 去鳞去内脏，切牡丹花刀，用料酒和盐腌制10分钟 |
| 3. 腌制鱼肉 | 加入蛋液和淀粉，均匀裹上一层 |
| 4. 炸制鱼肉 | 热油下锅炸至金黄，捞出控油 |
| 5. 调味汁 | 番茄酱、糖、醋、水调匀，加少许淀粉勾芡 |
| 6. 翻炒上色 | 将鱼放入锅中，淋上调好的酱汁，翻炒均匀 |
松鼠桂鱼色泽红亮，味道酸甜，是宴席上的佳品。掌握好火候与调味，即可轻松复刻这道美味。
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